本文摘要：一、生态条件： （一）温度、湿度：羊肚菌属低温高湿型真菌，每年春季3～5月雨后多发生，秋季8～9月也偶有发生，但数量很少。羊肚菌生恒久长，除需较低气温外，还要较大温差，这可刺激菌丝体分化。 其菌丝生长温度为21～24℃；首核形成温度为16～21℃；子实体形成与发育温度为 4.4 ～16℃，湿度为65％～85%左右。为此，栽培时间只管放在11月～12月。羊肚菌（二）日照：微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育，强烈的直射光则有不良的影响。

一、生态条件： （一）温度、湿度：羊肚菌属低温高湿型真菌，每年春季3～5月雨后多发生，秋季8～9月也偶有发生，但数量很少。羊肚菌生恒久长，除需较低气温外，还要较大温差，这可刺激菌丝体分化。

其菌丝生长温度为21～24℃；首核形成温度为16～21℃；子实体形成与发育温度为 4.4 ～16℃，湿度为65％～85%左右。为此，栽培时间只管放在11月～12月。羊肚菌（二）日照：微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育，强烈的直射光则有不良的影响。

（三）土壤：土壤PH要求在6.5～7.5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土，黑、黄色壤土、沙质混淆土均能生长。

（四）空气：在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生，即或发生质量也较差。足够的氧 气对羊肚菌的正常生长发育是必不行少的。二、栽培技术： （一）栽培料配方 ①木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。

②棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。③玉米芯40％（破坏）、木屑20％、豆壳15%、麸皮20％、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2 %。

以上三种造就料，可任选一种。料水比为1∶1.3，含水量保持在60%。（二）栽培方法 1、熟料脱袋栽培：将料拌好，用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋约500～600克，然后高压或常压灭菌。

灭菌后接种，置22～25℃下造就，待菌丝满袋后再延长造就5～6天，使菌丝充实生长，即可栽培。（1）室内脱装栽培。菇房消毒后，先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后铺3cm厚的腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3～5cm,外貌再盖2cm厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气湿度85％～95%，一般一个多月，气温在4.4～16℃就可出子实体。

（2）室外脱袋栽培：室内造就好的菌棒也可移到室外栽培。选择光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20～25cm,长度不限，整好畦后喷或轻浇水一次，用10％石灰水杀灭害虫和杂菌。

脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但 要注意畦内温度变化，防止阳光直射。2、室外生料栽培：在室外选择3阳7 阴或半阴半阳、土质疏松湿润、排水良好的地方，挖深20～25cm的坑，坑底先用水浇湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水拌匀,在底层铺一层料，压平后约4～5cm,每平方米用菌种(12×28cm)2袋，掰成核桃 巨细菌块，匀称撒在料上，然后用薄层细腐殖土笼罩。再在其上铺第二层料，厚仍为4～5cm,再盖一层阔叶树叶，以保温保湿。

盖完后适当洒些水，为防止人或牲畜蹂躏及强光直射，在树叶上搭盖一些树叶。（三）栽后治理因羊肚菌是一种喜湿的菌类，在它整个生恒久保持湿度是很重要的。

在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水较多，湿度较大，加之温度合适，则菌丝体生长良好，菌核易形成，子实体生长良好。如果在生恒久，尤其早春遇干旱，适时浇水保湿是须要的。

早春在几周之内有4~16℃的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成，如果这时温度变化猛烈，如低于4℃的严寒或超出16℃的温度，都市影响子实体的形成及发育，故在这时候要缔造菌核形成及子实体生长发育的良好条件，是十分须要的。总之，在早春对羊肚菌保持一定温及适宜的湿度是获得栽培乐成的关键。（四）采摘及收藏子实体出土后7~10天，便生长成熟，一般颜色由深灰色酿成浅灰色或 黄色，菌盖外貌蜂窝状凹陷充实伸展即可采收。采收后应清理土壤实时晒干或烘干，装塑料袋密封收藏。

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