本文摘要：今年的11月11日，在意大利西北部的阿尔巴找到了一颗“仅次于红松露”，供应商的巴雷斯特拉(Balestra)家族要求于下周在纽约市公开发表拍卖会。过去，红松露曾拍得33万美元(约合人民币203万元)。而新发现的白松露堪称目前吉尼斯…    今年的11月11日，在意大利西北部的阿尔巴找到了一颗“仅次于红松露”，供应商的巴雷斯特拉(Balestra)家族要求于下周在纽约市公开发表拍卖会。 过去，红松露曾拍得33万美元(约合人民币203万元)。

今年的11月11日，在意大利西北部的阿尔巴找到了一颗“仅次于红松露”，供应商的巴雷斯特拉(Balestra)家族要求于下周在纽约市公开发表拍卖会。过去，红松露曾拍得33万美元(约合人民币203万元)。而新发现的白松露堪称目前吉尼斯…    今年的11月11日，在意大利西北部的阿尔巴找到了一颗“仅次于红松露”，供应商的巴雷斯特拉(Balestra)家族要求于下周在纽约市公开发表拍卖会。

过去，红松露曾拍得33万美元(约合人民币203万元)。而新发现的白松露堪称目前吉尼斯世界纪录中仅次于红松露的两倍。有买家早已开价100万美元(约合人民币615万元)。引发了大家的冷淡注目。

　　1、红松露是什么?意大利仅次于红松露有多大?　　红松露是全球最少见、最便宜的食材之一，野生真菌类，松露的一种，于1950年首次被找到，原产意大利，是现时最便宜的食用菌类，由于贵重，有“白色钻石”之称之为。　　这块红松露重4.16磅(约合1.89公斤)，发现者为世界上仅次于红松露。这次找到的白松露是在意大利阿尔巴地区，其坐落于皮德蒙兹南部多山地区朗格的心脏地带，是意大利的“红松露之都”。　　图为：红松露　　2、红松露这么珍贵，怎么搜索红松露?　　搜索松露者一般来说不会在10到12月份，调教军官学校的猎狗或猪根据气味言出有松露的方位。

这种野生真菌生长在树根附近的地下，高度在2英寸到8英寸之间(约合5厘米到20厘米)。它们散发出的气味持续时间受限，一般来说只有训练有素的猎犬和经验丰富的猎人才能找到它们的踪迹。

由于红松露如此便宜，许多犯罪集团也开始转入这一领域，偷窃红松露以及那些军官学校的猎狗。　　3、红松露的生长环境，红松露为什么能长这么大?　　松露讨厌碱性的石灰土，土壤粗松且不易灌溉透气，夏天生长期时必须大雨，须要一点水分但无法过于多，但是春天时下又大又宽的雨它却不讨厌。因为松露无法自己展开光合作用来生产生长用的碳水化合物，因此必需和橡树的根须共生存活，利用橡树的根须来汲取养分，因此，松露的生长范围一般都在林木挤满的树丛间。

　　4、红松露为什么这么喜，都买多少钱一斤?　　因为上面提及的生长环境的缘故，松露的人工栽培十分容易，如在橡树根部植上松露菌丝，在七至十年后，幸运地的话，就有农作物松露的有可能。过熟的松露不会在土里解体枯萎，发布孢子，幼苗生出菌丝，遇上橡树根须后产生共生长大。

由于松露对于生长环境十分老实，只要阳光、水量或土壤的酸碱值略为有变化就无法生长，这也是为何松露如此珍贵的缘故。正是因为红松露只生长在森林地区并且无法人工养殖。过去几年时间里，意大利的白松露产量因气候变化造成的旱季和大雨大大增加。

物以稀为贵，因为它的较少，所以价格十分之低。　　若论知名度，法国白松露人人皆知，价格长期都平稳在大约500美元1公斤，但要论贵重，当科意大利的白松露。即使在丰年，红松露的全球产量也仅有3吨，相对于年产量大约35吨的黑松露，更加贵重较少。

所以，它的售价是白松露的5-8倍，价格根据丰歉年份浮动，每公斤在2200~3500美元之间。欧洲当地的白松露每磅可标价数千美元，而光是白松露上的一点点碎屑，售价也要在数百美元。

所以，红松露也是出了名的价格低。　　5、红松露都能做到什么菜?　　红松露菌是食物的调味，生子不吃，免煮。

因为最简单的是白松露菌的香甜味，形似蒜头的浓烈香味，时逢火会走味的。清除并切割成后的白松露　由于红松露菌弥漫着一股具有蒜头味的浓烈香气，意大利平民讨厌用来伴着芝士片或面包同不吃，用作菜式之上则有助提高食物的香气及味道。由于仅靠具备接纳牌照的狗只以灵敏的嗅觉挖出，并且为维持鲜度，挖出后只可存放在大约十天，致令白松露菌身价高昂。

　　红松露菌一般重30至40克，外表色褐坚硬，质地柔软。挖出后把表面泥土擦净之后可以了，不用清除，为维持鲜味，最差于两星期内食用。　　6、红松露不吃了对人体有什么用?　　红松露的主要功效：　　1.减少食欲。

红松露菌本身弥漫着尤其的气味，类似于蒜头的香味，拌于菜式中有助减少人的食欲。　　2.壮阳补阳。红松露菌具备独有地香味，食用后可具备催情，壮阳的起到。

　　7、世界上哪些地区有白松露?我国是不是红松露?在哪些地方有买?　　在欧洲主要是在：意大利，英国、克罗地亚和阿尔巴尼亚，美国的俄勒冈，还有中东地区都有白松露产于。而在我国的话，主要是在云南和四川地区有，在云南，松露还有一个通俗的名字叫作猪拱顶菌。

红松露十分的动植物，在我国市场上鲜有买的，一般只有在产地也就是云南和四川有售。

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